Terceiro maior produtor de café do país, São Paulo é destaque com rota turística e novas pesquisas

Nesta terça-feira (14), dia mundial do café, o Governo de SP destaca a importância do grão para o estado e suas iniciativas para impulsionar o produto. O estado de São Paulo é o 3° maior produtor de café do Brasil. Cerca de 80% a 90% dos cafezais com café tipo arábica plantados no Brasil são com materiais do Instituto Agronômico, órgão do Governo de São Paulo. Além disso, possui o maior cafezal urbano do mundo, localizado na capital paulista .

A previsão estimada para a safra 2025/26 é de 4,7 milhões de sacas de 60 kg, o equivalente a 282,7 mil toneladas de café, um aumento de 5,8% em relação à safra anterior. Segundo o Instituto de Economia Agrícola, o grão é o 5° produto com maior Valor de Produção Agropecuária (VPA) no estado de São Paulo, com R$ 9,6 bilhões.

A Diretoria de Assistência Técnica Integral (CATI) Regional de Franca é destaque com a produção de 2 milhões de sacas, mantendo a liderança estadual, representando 57,4% do total colhido. Somando 1,1 milhão de sacas (23,6%) colhido na CATI Regional de São João da Boa Vista, ambas perfazem 4/5 de toda a produção estadual.

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Conheça as iniciativas do Estado:

Rotas do Café

As Rotas do Café de São Paulo completam 1 ano impulsionando o turismo no setor cafeicultor. A iniciativa, coordenada pela Casa Civil e pela InvestSP, é desenvolvida pelas secretarias de Agricultura e Abastecimento (SAA), Turismo e Viagens (Setur-SP), Desenvolvimento Econômico (SDE) e Cultura, Economia e Indústrias Criativas. São 57 atrativos turísticos ligados ao grão em 25 municípios paulistas, resultando em cinco rotas inéditas, além de destinos cafeeiros independentes. Entre as atrações turísticas estão fazendas de antigos barões do café, museus históricos, cafés premiados internacionalmente e centros de pesquisa abertos à visitação.

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As rotas estabelecidas são:

• Rota Cuesta, Itaqueri e Tietê Paulista (que abrangem municípios como Brotas, Dois Córregos e Dourado);
• Rota Circuito das Águas Paulista (Serra Negra, Monte Alegre do Sul, Amparo e Campinas);
• Rota Mantiqueira Vulcânica Paulista (Caconde, Espírito Santo do Pinhal e Águas da Prata);
• Rota Mogiana Paulista (Franca, Pedregulho, Patrocínio Paulista e Cristais Paulista)
• Rota Alta Paulista (Marília e Garça).

IAC

O Instituto Agronômico (IAC-APTA) contribui com a cafeicultura brasileira com os programas de melhoramento por materiais genéticos, como cultivares imunes à ferrugem e tolerantes à seca. Também realizam ações sobre cafés especiais, e fazem transferência de tecnologia por meio das redes digitais.

Programa Paulista da Agricultura de Interesse Social (PPAIS)

O café faz parte do Programa Paulista da Agricultura de Interesse Social – PPAIS, uma ação do Governo do Estado de São Paulo, por meio do Itesp, que visa estimular a produção a garantir a comercialização dos produtos da agricultura familiar paulista. A inclusão do grão no programa corroborou com um montante maior que do ano anterior, totalizando em R$ 53 milhões movimentados pela iniciativa em 2025.

Concurso do Café

A Secretaria de Agricultura e Abastecimento (SAA) realiza, por meio da Diretoria de Assistência Técnica Integral (CATI), concursos estaduais sobre a qualidade do café. Na 24ª edição do concurso, foram premiados os 50 melhores cafés do estado nas categorias: arábica natural, arábica cereja, descascado, arábica fermentado, arábica orgânico e canephora.

Os vencedores da edição de 2025 foram produtores da Barra do Turvo, que alcançaram a maior nota da história de todo o evento. Os cafés premiados possuem o Selo Agro SP Café certificando oficialmente sua excelência e ampliando sua capacidade de inserção no mercado.