De negócios focados em um único produto a marcas com cardápios mais amplos, confira redes de franquias para empreender com itens típicos da culinária brasileira.
Símbolos da cultura brasileira, a coxinha e o pão de queijo podem ser mais do que quitutes para se deliciar. Em diferentes negócios, os dois produtos são parte estratégica de seus faturamentos. Para quem pensa em empreender com os itens, as franquias podem ser uma porta de entrada no setor de food service. Entre as opções, é possível encontrar negócios focados em um dos produtos ou com cardápios mais extensos.
Com empreendimentos de portes variados, o setor de food service é dos que mais cresce no franchising. No segundo trimestre deste ano, o segmento cresceu 14,2% na comparação com o mesmo período de 2024, atingindo um faturamento de mais de R$ 10,5 bilhões.
Nesta matéria você verá informações sobre as seguintes redes:
Com possibilidades de investimento variadas para começar um negócio que vende coxinha ou pão de queijo, é importante ter em mente que, independentemente do capital inicial necessário, o comprometimento com o negócio deve ser o mesmo.
De acordo com a educadora financeira Luciana Ikedo, especialista em finanças e investimentos, mesmo quem pensa em empreender com microfranquias, ou seja, com negócios com investimento inicial de até R$ 135 mil, segundo parametrização da Associação Brasileira de Franchising (ABF), deve manter o mesmo nível de planejamento e dedicação que seria empregado no caso de maiores investimentos.
“Financeiramente falando, é preciso entender bem o quanto você vai investir, quanto precisa ter em caixa para manter o negócio nos primeiros meses e qual o prazo real de retorno. Nem sempre o que está no papel bate com a prática, por isso, conversar com franqueados que já atuam na rede ajuda muito a ajustar as expectativas”, aponta Ikedo.
Além disso, a especialista ressalta que o empreendedor deve avaliar sua afinidade com o negócio. “Às vezes a marca é boa, mas o dia a dia da operação não combina com seu perfil. E aí o risco de frustração, ou de abandonar o projeto no meio do caminho, aumenta”, diz.
Outro ponto fundamental é a leitura cautelosa da Circular de Oferta de Franquia (COF). O documento é obrigatório por lei no Brasil e detalha todas as condições de uma franquia antes da assinatura do contrato. A franqueadora deve entregar a COF ao candidato com ao menos 10 dias de antecedência para que ele possa analisar informações como investimentos, taxas, suportes e histórico da marca antes de fechar negócio.
Ikedo também ressalta que, no caso de marcas focadas em coxinha ou pão queijo é necessário avaliar a sustentabilidade no caso de faturamentos concentrados em um único produto. “Isso deixa o negócio muito exposto a mudanças de comportamento do consumidor, e pode ser avassalador. Um exemplo disso foram as paletas mexicanas”, comenta.
Por outro lado, a especialista não descarta que há vantagem em focar em poucos produtos. Para ela, a especialização pode ser uma vantagem competitiva: “quando bem gerido, o negócio pode se tornar referência absoluta naquele segmento, dominando tecnicamente o produto, padronizando a qualidade e se posicionando fortemente na mente do consumidor”, afirma. Por isso, cabe ao empreendedor avaliar os resultados de operações na rede e ponderar sobre os riscos e benefícios.
A seguir, confira 7 franquias para empreender com coxinha e pão de queijo, com investimento a partir de R$ 120 mil. Todas as informações foram cedidas pelas próprias redes. As marcas estão listadas do menor para o maior valor:
Rede de franquia especializada em mini coxinhas. A rede conta com fábrica própria com capacidade de produção de mais de 1 milhão de coxinhas por dia.
A Pão de Queijo Majestade foi criada por uma família pernambucana. Com fábrica em São Paulo, a rede conta com diferentes modelos de franquia, com opções que vão de quiosques a lojas com espaço para consumo, nas quais o franqueado também atua como distribuidor dos produtos congelados da marca.
Nascida no Rio Grande do Norte, em 2014, a Loucos por Coxinhas é uma rede de franquias que opera com um conceito de fast-food especializado em mini coxinhas, churros e kibe. A marca está presente em 13 estados e 59 cidades.
Fundada no Espírito Santo, a Zé Coxinha é uma franquia de mini salgados vendidos em copo ou caixinha. A rede conta com fábrica própria.
A Sua Coxinha é uma rede de franquias especializada na produção de coxinhas com receita própria, utilizando massa de batata e recheios frescos.
A Bomdiqueijo é uma pão de queijaria especializada em pães de queijo artesanais e recheados, com sabores salgados e doces. A rede conta com lojas no modelo quiosque e loja convencional.
Rede de cafeterias conhecida por bebidas à base de mate, cafés e acompanhamentos. Entre os mais de 200 itens do cardápio, o Rei do Mate oferece o Copão de Pão de Queijo há mais de 30 anos.
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