Casa do Açaí retoma capacitações para batedores

O açaí faz parte da rotina, da cultura e da mesa de milhares de pessoas, além de movimentar uma cadeia produtiva que reúne produtores, batedores artesanais, comerciantes e outros trabalhadores em Belém. Para contribuir com a qualidade e a segurança do alimento, a Casa do Açaí retoma, nesta semana, as aulas decapacitação para batedores artesanais, com atividades àsterças e quintas-feiras, das 14h às 18h.

Em Belém, o trabalho é realizado pelaCasa do Açaí, setor da Diretoria de Vigilância Sanitária (Devisa), vinculada à Secretaria Municipal de Saúde (Sesma). Criada em 2015, a unidade atua no cadastro de batedores artesanais, na oferta decapacitações teóricas e práticas, na fiscalização, na coleta de amostras para análise laboratoriale na orientação aos manipuladores, além de prestar atendimento à população.

Conhecimento e oportunidade

Um dos principais serviços oferecidos pela Casa do Açaí é acapacitação gratuita para manipuladoresde açaí. As formações apresentam as boas práticas previstas no Decreto Estadual nº 326/2012, que estabeleceregras para o processamento artesanaldo fruto.

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Desde o início da atual gestão,mais de 2 mil batedores de açaí já foram qualificadosem Belém. A Prefeitura tem como meta chegar acerca de 5 mil profissionais capacitados até o fim do ano. As formações também podem atender pessoas que ainda pretendem começar a trabalhar com a venda do produto.

Ao final da capacitação, o participante recebe aCarteira Digital de Manipulador de Açaí, comvalidade de um ano, como comprovação da formação.

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Para Heron Rocha, 57 anos, que trabalha há 32 anos com açaí no Mercado Municipal da Pedreira, buscar conhecimento também significamelhorar o próprio negócio. Ele acompanha a Casa do Açaí desde o início e passou a contribuir com as atividades práticas das capacitações.

Três caminhos para quem trabalha ou compra açaí

A atuação da Casa do Açaí pode ser entendida em três frentes principais:capacitar, orientar e acompanhar.

1. Capacitar: oferece formação gratuita, teórica e prática, para manipuladores que já trabalham ou pretendem trabalhar com açaí artesanal.
2. Orientar e regularizar: a equipe presta informações aos profissionais, realiza cadastramento, orienta sobre boas práticas e atua no processo de licenciamento sanitário dos estabelecimentos.
3. Acompanhar e ouvir a população: a Casa do Açaí realiza inspeções, coleta amostras para análise, fiscaliza pontos de venda e recebe denúncias sobre possíveis irregularidades.
   O trabalho também chega às feiras, mercados e ilhas de Belém. A equipe pode realizar ações de monitoramento, cadastramento e fiscalização em diferentes regiões do município.

Um fruto que movimenta trabalho e renda

A dimensão do açaí vai muito além do consumo diário. O Pará responde pormais de 90% da produção nacionale a cadeia envolve diferentes etapas, desde a retirada do fruto até o transporte, beneficiamento e comercialização.

Segundo dados do Dieese, a cadeia já chegou a envolver entre200 mil e 300 mil pessoasno estado, considerando trabalhadores de diferentes etapas. Atualmente, poucomais de 4 mil empregos formaisestão diretamente registrados na cadeia, segundo a avaliação apresentada pelo supervisor técnico do Dieese/PA, Everson Costa, mestre em Economia.

Para ele, o açaí já ultrapassou as fronteiras do consumo local e passou a ocupar espaço também nos mercados nacional e internacional.

Everson destaca que o período de maior oferta costuma ser aguardado pelos consumidores e, também, pelos batedores, que podem aproveitar o aumento das vendas para melhorar a margem e se preparar para a entressafra.

Consumidor também faz parte do processo

Além de oferecer serviços aos manipuladores, a Casa do Açaí tambémorienta a população. O consumidor pode buscar informações, comunicar possíveis irregularidades e contribuir para que a Vigilância Sanitária identifique pontos que precisam ser vistoriados.

Para Willa Mara Gonçalves, 26 anos, moradora de Icoaraci e consumidora frequente de açaí, a atenção começa no próprio ponto de venda.

Aparticipação da populaçãoé uma das frentes de divulgação da Sesma. A ideia é ampliar o conhecimento sobre os serviços públicos disponíveis e facilitar o contato entre consumidores, trabalhadores e a Vigilância Sanitária.

Informações e Serviços

Capacitações

Dias: Terças e quintas-feiras

Horário: Das 14h às 18h

Retorno das aulas: Nesta semana

Inscrições

Documentos necessários: documento de identidade e comprovante de residência.
Inscrição: https://visabelem.net/manipulador/inscricao

Após a inscrição, o participante deve aguardar o contato da equipe por telefone ou e-mail com as informações sobre a participação na capacitação.

Licenciamento sanitário

Quem trabalha com a venda de açaí também pode iniciar o processo de licença de funcionamento pela plataforma da Vigilância Sanitária de Belém: https://visabelem.net/

A documentação varia conforme a situação do estabelecimento, como pessoa física, MEI ou pessoa jurídica. A relação completa está disponível na plataforma.

Fiscalização e orientação

A Casa do Açaí realiza cadastramento de batedores artesanais, inspeções sanitárias em pontos de venda, coleta de amostras para análise no Laboratório Central (Lacen), ações em feiras e mercados, monitoramento nas ilhas, análise de rotulagem e orientação aos profissionais.

Onde buscar atendimento

Casa do Açaí – Devisa/Sesma
Travessa Bom Jardim, 370 – Cidade Velha
Atendimento: das 8h às 16h
WhatsApp: (91) 98520-1887
Telefone: (91) 3251-4219
E-mail: casadoacai.sesma@gmail.com

Para denúncias e manifestações

Ouvidoria do SUS: (91) 3251-4207
Disque Saúde 136
WhatsApp: (91) 98400-8247
E-mail: ouvidoriasusbel2009@gmail.com

A Casa do Açaí recebe denúncias, realiza a apuração das informações e pode elaborar relatórios técnicos e adotar as medidas previstas na legislação sanitária quando são identificadas irregularidades.

Texto:Jonas Vila, estagiário sob supervisão da Ascom/Sesma.