Pizza de liquidificador fácil que fica fofinha, com queijo derretido e pronta em 30 minutos.

Quando bate vontade de pizza, mas você não quer sovar massa nem esperar crescer, essa pizza de liquidificador resolve. Ela rende 10 porções, fica pronta em cerca de 30 minutos e sai do forno com base macia, molho por cima e muçarela derretida. O segredo é pré-assar a massa antes de colocar a cobertura, para não umedecer e garantir uma base mais firme.

Por que pré-assar a massa deixa a pizza melhor?

Pré-assar seca a superfície e firma a estrutura da massa. Isso evita que o molho penetre demais e deixe a pizza molhada no centro, principalmente quando a cobertura leva tomate.

Além disso, a base já ganha leve dourado e fica mais fácil de cortar depois. Você monta por cima e volta ao forno só para derreter o queijo e finalizar

Quais ingredientes você precisa para a massa e a cobertura?

A massa é simples, com ingredientes de bolo salgado, e o açúcar entra em pequena quantidade para equilibrar o sabor e ajudar na cor. A cobertura sugerida é clássica e rápida, perfeita para o dia a dia.

A seguir, confira os ingredientes:

• Massa
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 1 ovo
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1 colher (chá) de açúcar
  • 1 colher (sopa) de margarina
  • 1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (sobremesa) de fermento em pó
  • 1/2 lata de molho de tomate
• Cobertura sugerida
  • 250 g de muçarela ralada grossa
  • 2 tomates fatiados
  • Azeitona picada a gosto
  • Orégano a gosto

Se quiser uma massa mais alta, use uma forma menor. A massa fica mais espessa e com textura mais fofinha.

Como fazer a massa no liquidificador sem empelotar?

O objetivo é bater até ficar liso e homogêneo. O fermento entra junto, mas não precisa bater por muito tempo depois que a farinha já incorporou, para manter a massa leve.

A seguir, o modo de preparo da massa:

1. No liquidificador, bata leite, ovo, sal, açúcar, margarina, farinha e fermento até a massa ficar lisa.
2. Despeje em uma assadeira de pizza untada com margarina.
3. Leve ao forno pré-aquecido por cerca de 20 minutos para pré-assar a base.

Se sua forma for muito grande, a massa fica mais fina e assa mais rápido. Fique de olho para não ressecar.

Com mais de 1,1 milhão de visualizações, o vídeo da Isamara Amâncio mostra todas as etapas de preparo dessa pizza:

Como montar a cobertura para não ficar aguada?

Tomate solta água no forno, então escorrer bem as fatias faz diferença. O molho deve ser espalhado em camada fina, apenas para dar sabor, sem encharcar a base.

A seguir, a montagem:

1. Retire a base pré-assada do forno e espalhe o molho de tomate.
2. Cubra com muçarela ralada.
3. Distribua as fatias de tomate já escorridas.
4. Finalize com orégano e azeitona.

Se usar milho, palmito ou outros ingredientes, escorra bem antes. Isso mantém a pizza mais sequinha e com melhor corte.

Quanto tempo assar depois da cobertura e como servir no ponto?

Depois de montar, volte ao forno apenas até o queijo derreter e, se você gostar, dourar levemente. Isso costuma ser rápido porque a base já está assada, então o foco é só aquecer e finalizar a cobertura.

Retire, espere 2 minutinhos para o queijo “assentar” e corte. Sirva ainda quente para aproveitar o queijo derretido e a massa macia, com aquele sabor de pizza feita em casa sem complicação