Nutricionista lista benefícios de vegetal acessível que oferece diversos nutrientes, como vitamina C, fibras e vitamina K; confira
Incluir vegetais na dieta é crucial para manter a saúde, especialmente pela grande quantidade de vitaminas e minerais que esses alimentos oferecem. Entre as diversas opções, o repolho se destaca por ser rico em vitamina C, fibras e vitamina K, mas muitos deixam o vegetal de lado na rotina alimentar.
De acordo com a nutricionista Daniela Lasman, o repolho contém substâncias capazes de modular processos fisiológicos e metabólicos ocorridos no organismo. “Possui ação antimicrobiana, antitrombótica, antineoplásica, anti-inflamatória, antioxidante e anticarcinogênica”, afirma.
Entre as vantagens que o alimento oferece estão a redução da dor, diminuição da inflamação e o fortalecimento da imunidade.
Esses benefícios são oferecidos pela vasta quantidade de nutrientes presentes no vegetal, como vitamina C e E, minerais, carotenóides e antocianinas.
Além disso, a nutricionista destaca que as antocianinas interferem diretamente nos danos relacionados aos vasos sanguíneos em virtude de ação vasodilatadora, que tem efeito anti-inflamatório. A substância é encontrada especialmente no repolho roxo e, além de ter um alto poder antioxidante, é a responsável pela coloração do vegetal.
Segunda a nutricionista Daniela Lasman, a melhor forma de aproveitar os nutrientes e benefícios oferecidos é consumir o vegetal cru. Apesar disso, ela afirma que o alimento pode ser ingerido de diversas formas.
Para os que sofrem com gases, ela indica fazer o pré-cozimento. “Diminui o processo de fermentação intestinal, pois ele é rico em rafinose”, ressalta a nutricionista.