Este vegetal barato é rico em fibras e vitaminas, mas é negligenciado

Nutricionista lista benefícios de vegetal acessível que oferece diversos nutrientes, como vitamina C, fibras e vitamina K; confira

Incluir vegetais na dieta é crucial para manter a saúde, especialmente pela grande quantidade de vitaminas e minerais que esses alimentos oferecem. Entre as diversas opções, o repolho se destaca por ser rico em vitamina C, fibras e vitamina K, mas muitos deixam o vegetal de lado na rotina alimentar.

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De acordo com a nutricionista Daniela Lasman, o repolho contém substâncias capazes de modular processos fisiológicos e metabólicos ocorridos no organismo. “Possui ação antimicrobiana, antitrombótica, antineoplásica, anti-inflamatória, antioxidante e anticarcinogênica”, afirma.

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Entre as vantagens que o alimento oferece estão a redução da dor, diminuição da inflamação e o fortalecimento da imunidade.

Esses benefícios são oferecidos pela vasta quantidade de nutrientes presentes no vegetal, como vitamina C e E, minerais, carotenóides e antocianinas.

Além disso, a nutricionista destaca que as antocianinas interferem diretamente nos danos relacionados aos vasos sanguíneos em virtude de ação vasodilatadora, que tem efeito anti-inflamatório. A substância é encontrada especialmente no repolho roxo e, além de ter um alto poder antioxidante, é a responsável pela coloração do vegetal.

O repolho roxo é uma das melhores opções do vegetal

Melhor forma de consumir o repolho

Segunda a nutricionista Daniela Lasman, a melhor forma de aproveitar os nutrientes e benefícios oferecidos é consumir o vegetal cru. Apesar disso, ela afirma que o alimento pode ser ingerido de diversas formas.

Para os que sofrem com gases, ela indica fazer o pré-cozimento. “Diminui o processo de fermentação intestinal, pois ele é rico em rafinose”, ressalta a nutricionista.