A Secretaria de Estado da Educação (Seed), por meio do Departamento de Alimentação Escolar (DAE), e em parceria com o Centro de Excelência Prof. Gonçalo Rollemberg Leite, realizou atividades do projeto ‘Da roça à escola: A jornada da macaxeira sergipana’, como forma de participação na 7ª edição da Jornada de Educação Alimentar e Nutricional. A proposta busca valorizar a macaxeira como alimento regional, por meio do resgate de sua história e de sua importância cultural e nutricional para o povo de Sergipe.

Com ações que envolvem alunos, professores, merendeiras escolares e agricultores familiares, as atividades promovem a educação para uma alimentação adequada e saudável, aproximam os estudantes da origem dos alimentos e fortalecem o conhecimento tradicional aliado à agricultura familiar.

Para a diretora do DAE, Lucileide Rodrigues, a iniciativa fortalece o elo entre a produção agrícola sergipana e a alimentação escolar. “Queremos que os alunos conheçam toda a trajetória da macaxeira, desde o cultivo até a escola. Além disso, valorizamos o trabalho dos agricultores familiares, que garantem uma merenda de qualidade para os nossos estudantes. Também é importante lembrar que esse projeto reflete o compromisso com a Lei nº 8.839, de 4 de maio de 2021, que reconhece o ofício das Casas de Farinha como Patrimônio Cultural Imaterial de Sergipe”, diz Lucileide.

A primeira atividade, intitulada ‘Sabores e saberes da macaxeira’, ocorreu com os estudantes do Gonçalo Rollemberg. Distribuídos em grupos, eles pesquisaram sobre a história do alimento, seu cultivo, papel na alimentação e diferentes formas de consumo. Os resultados serão apresentados no dia 5 de setembro em uma exposição com painéis, maquetes e infográficos, abordando desde propriedades nutricionais até receitas tradicionais.

Na segunda ação, voltada às merendeiras da escola e chamada de ‘Mão na massa: a casa de farinha na escola’, foi montada uma minicasa de farinha e realizada uma oficina culinária com variações do ingrediente, sendo in natura, em forma de farinha, tapioca, entre outras.

As próximas etapas trarão os temas ‘Raízes da macaxeira’ e ‘Macaxeira: da terra ao saber compartilhado’. Na terceira atividade, os agricultores familiares visitarão uma lavoura de macaxeira no município de Campo do Brito, onde poderão conhecer de perto as etapas e cuidados do plantio. Depois, acompanharão o processo de produção na casa de farinha e participarão de um encontro para sistematizar os aprendizados adquiridos em campo.

Encerrando a 7ª Jornada, os professores promoverão uma mostra integradora e interativa para toda a comunidade escolar, reunindo os conhecimentos adquiridos nas etapas anteriores. Também será produzida uma cartilha com orientações e propostas que relacionam a Educação Alimentar e Nutricional a diferentes disciplinas do currículo.