O Congresso Internacional da Cerveja (Conib) chega à sétima edição com palestrantes de nove países e uma agenda que vai da educação cervejeira ao mercado chinês de cerveja artesanal. O evento acontece nesta quarta e quinta-feira, 4 e 5 de novembro, dentro da programação do Bahia Beer Festival, realizado pela Secretaria de Estado do Turismo da Bahia (Setur) em parceria com a Prefeitura de Alagoinhas. A grade técnica também abriga o 3º Brazilian International Beer Awards (BBA) e a estreia do International Alcohol-Free Beer Awards (BBA Zero).
Ao longo de seis edições anteriores, o Conib se consolidou como um importante fórum técnico do setor cervejeiro brasileiro, reunindo pesquisadores, mestres-cervejeiros, sommeliers e representantes da indústria para discutir qualidade, processos e tendências de mercado. Em 2026, a programação mantém esse perfil e amplia o alcance geográfico, com palestrantes da Alemanha, Finlândia, China, Austrália, Chile, Argentina, Espanha, África do Sul e Peru.
O congresso traz ao Brasil grandes nomes como o mestre-cervejeiro chinês Zhihao Li. Formado em Tecnologia de Cerveja e Bebidas, com passagem pelo setor de desenvolvimento de novos produtos do Instituto de Pesquisa Tecnológica da China Resources Snow Breweries (CR Beer), Li ministra palestra sobre o mercado chinês de cerveja artesanal, um dos mais dinâmicos da Ásia.
“O mercado cervejeiro chinês cresce em ritmo acelerado. Em 2025, nosso país já tinha sete mil empresas ligadas à cerveja. A qualidade da nossa produção é muito boa, mas acredito que a China pode aprender com o mercado cervejeiro mundial, e esse é o espírito do Conib – a troca de experiências e técnicas que geram aprendizado para todos”, comenta Zhihao.
Diversidade de temas
Os palestrantes do Conib abordam temas como a educação cervejeira como base do setor, a harmonização de cerveja e comida, a acidificação para estilos de cerveja, os concursos de cerveja artesanal e o marketing na América Latina, a construção do vocabulário sensorial, as inovações em bebidas sem álcool e de baixo teor alcoólico, além de qualidade, crescimento e inovação em mercados desafiadores e avaliação sensorial com medições técnicas.
Dentre outros nomes de peso do cenário internacional, o Conib recebe o alemão Markus Raupach, jornalista, sommelier, autor de mais de 60 livros e fundador da Deutsche BierAkademie, instituição que forma sommeliers e juízes em toda a Europa; Anikó Lehtinen, sommelier e presidente da Associação Finlandesa de Cerveja (Olutliitto); e o australiano Nick Galton-Fenzi, bioquímico, cervejeiro e consultor.
Completam a grade de palestrantes, o argentino Cristian Hancen, comunicador social, professor universitário e sommelier; a espanhola Agus Blanco, ranqueada como a 38ª melhor jurada de cervejas do mundo; o chileno Carlos de La Barra, jurado com mais de 20 anos de experiência internacional em produção de cervejas, gestão técnica e análise sensorial; além dos mestres-cervejeiros Megan Gemmell (África do Sul) e Walter Reelitz (Peru).
Para Develon da Rocha, CEO da Sol Eventos, empresa organizadora dos eventos técnicos do Bahia Beer Festival, o Conib cumpre uma função que os concursos, sozinhos, não cobrem. “Um concurso diz se a cerveja está boa. O congresso diz por que ela está boa e como fazer melhor. São camadas diferentes do mesmo trabalho, e o setor brasileiro precisava das duas no mesmo lugar”, pondera.
Bahia Beer Festival
Até 8 de novembro, o Bahia Beer Festival faz da cidade de Alagoinhas a capital internacional da cerveja. Além do Conib, do BBA e do BBA Zero, o evento oferece opções gastronômicas, shows de Xanddy Harmonia e Solange Almeida e a Corrida da Cerveja, que encerra a programação.
Mais informações: bahiabeerfestival.com.br.
