O que sobra no prato depois da merenda também pode ensinar. É com essa proposta que a Prefeitura de São José do Rio Preto, por meio da Secretaria de Agricultura e Abastecimento, desenvolveu o Missão sem Sobras, projeto que transforma a medição do desperdício de alimentos nas escolas em uma ferramenta de educação e conscientização para toda a comunidade escolar.

A ação foi desenvolvida em parceria com a Secretaria de Educação e integra a Estratégia Alimenta Cidades 2026, iniciativa do Ministério do Desenvolvimento e Assistência Social, Família e Combate à Fome (MDS). O objetivo é conhecer a realidade do desperdício na alimentação escolar e, a partir dos dados, desenvolver ações capazes de estimular mudanças de hábitos.

A primeira etapa do projeto foi o diagnóstico realizado entre 31 de agosto e 4 de setembro, em dez escolas municipais. Durante uma semana, as equipes acompanharam a alimentação dos estudantes nos períodos da manhã e da tarde, realizando a pesagem e o registro dos resíduos gerados após as refeições.

O trabalho foi conduzido pelas nutricionistas supervisoras responsáveis pela alimentação escolar de cada unidade, seguindo a metodologia de resto-ingesta preconizada pelo Fundo Nacional de Desenvolvimento da Educação (FNDE). A coleta permitiu identificar a realidade de cada escola e produzir dados que servirão de base para as ações do projeto.

Depois de analisados pelo Departamento de Nutrição e Alimentação Escolar (DNAE), cada escola participante recebeu um banner com os dados do desperdício identificado na própria unidade. A ideia é transformar o resultado em assunto do dia a dia, expondo quanto foi descartado e o que cada estudante pode fazer para evitar que comida boa termine no lixo.

De acordo com Elizandra Bonin, nutricionista e responsável técnica pela missão, o material foi pensado justamente para estimular essa reflexão. "A proposta é que os números sejam utilizados por professores e equipes escolares em conversas, atividades em sala de aula, projetos interdisciplinares e momentos de alimentação", afirma.

Assim, o desperdício deixa de ser apenas uma quantidade medida em quilos e passa a ser uma oportunidade de aprendizagem sobre alimentação adequada, consumo consciente, sustentabilidade e responsabilidade coletiva.

"Mais do que medir o que vai para o lixo, o Missão sem Sobras busca fazer com que cada refeição também seja uma oportunidade de aprender. A partir dos dados produzidos nas próprias escolas, o projeto cria espaço para conversar sobre o valor dos alimentos e mostrar que reduzir o desperdício é uma responsabilidade que começa no prato e pode fazer parte da rotina de toda a comunidade", reforça Elizandra.

Participaram do projeto as escolas municipais Alberto José Ismael, Dr. Cenobelino de Barros Serra, Profº Ezequiel Ramos, Profª Ieda de Seixas Souza, Dr. José Maria Rollemberg Sampaio, Profº Michel Pedro Sawaya, Profª Regina Mallouk, Profº Riscieri Berto, Deputado Sylvio Benito Martini e Profº Walfredo de Andrade Fogaça.

A ideia é que o conhecimento produzido nas escolas ultrapasse os muros das unidades e chegue também às famílias, estimulando uma mudança de olhar sobre os alimentos. Antes de descartar, é possível pensar em como aproveitar, consumir de forma consciente e valorizar aquilo que chega à mesa.

Esta iniciativa contempla os itens 2, 3, 4, 12, 13 e 17 dos Objetivos de Desenvolvimento Sustentável da ONU: Fome Zero e Agricultura Sustentável (2), Saúde e Bem-Estar (3), Educação de Qualidade (4), Consumo e Produção Responsáveis (12), Ação Contra a Mudança Global do Clima (13) e Parcerias e Meios de Implementação (17). Conheça a Agenda 2030: https://brasil.un.org/pt-br/sdgs