Aprender boas práticas de higiene para o manuseio dos alimentos na hora de cozinhar e preparar receitas saborosas e boas para a saúde. Essa foi a proposta do curso “Manipulação e Prática de Alimentos Saudáveis”, desenvolvido pela Secretaria de Assistência Social (Seas) de Praia Grande, em parceria com a pasta da Saúde Pública (Sesap).
A atividade aconteceu na Cozinha Experimental do Fundo Social de Solidariedade (FSS) de Praia Grande entre os dias 26 e 27 de março e foi aberta ao público. O curso faz parte do Projeto Cozinhalimento, realizado em parceria com a Secretaria de Agricultura e Abastecimento do Estado de São Paulo.
A nutricionista Camila Ribeiro, diretora de Promoção à Saúde da Sesap, apresentou a parte teórica, focando nas orientações sobre boas práticas para os serviços de alimentação. Ela ofereceu dicas valiosas sobre como manter a higiene durante o preparo dos alimentos.
“Gostei bastante de participar, as alunas gostaram das informações e interagiram bastante, esclarecendo dúvidas e fazendo observações. Algumas coisas as deixaram impressionadas, principalmente em relação a alguns mitos que pudemos desmistificar em relação à manipulação de alimentos. Abordamos sobre higiene pessoal e dos alimentos no ambiente de trabalho, sobre congelamento e descongelamento, foi bem produtivo”, disse Camila.
A outra parte do curso fez as participantes botarem a mão na massa para produzirem gostosas guloseimas. Foram elaborados durante a atividade um bolo de cenoura diet, empadas de frango e sanduíche de peito de peru com molho de iogurte, seguindo sempre as mais rígidas e atuais práticas de higiene. As atividades práticas foram conduzidas pelo padeiro Francisco de Oliveira Junior e pela confeiteira e padeira Tatielle Guerra dos Santos, que já fez os cursos da Prefeitura e retribuiu de forma voluntária seus ensinamentos para as participantes.
A representante do Cozinhalimento na Praia Grande, Jô Luna, explicou que essa iniciativa só acrescenta nas ações do Projeto. “O objetivo do Cozinhalimento é justamente fazer com que esse tipo de conhecimento chegue a cada vez mais pessoas”.
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