Receita de Ana Zambrin leva uma base crocante, creme de apenas três ingredientes e calda de frutas vermelhas.
Uma sobremesa cremosa, com base crocante e calda de frutas vermelhas pode parecer trabalhosa, mas esta receita promete justamente o contrário. Apelidada de “torta ridícula”, a sobremesa ensinada por Ana Zambrin ganhou esse nome por ser “ridiculamente fácil” de preparar.
O creme, por exemplo, leva somente leite condensado, creme de leite e iogurte natural e nem sequer precisa de liquidificador. Basta misturar os ingredientes com uma colher.
Depois de pronta, porém, é preciso ter um pouco de paciência: a torta deve permanecer na geladeira por pelo menos seis horas para atingir a consistência ideal.
Para a base:
Para o creme:
Para a calda:
Comece triturando os biscoitos até obter uma farofa. Acrescente a manteiga e misture até chegar à consistência de uma massa úmida.
Transfira para uma forma, de preferência de fundo removível e com aproximadamente 20 centímetros de diâmetro. Espalhe a mistura pelo fundo e pressione bem, tomando cuidado para deixar as bordas vedadas e evitar que o recheio vaze.
Para fazer o creme, coloque o leite condensado, o creme de leite e o iogurte natural em uma tigela. Misture os três ingredientes com uma colher até obter um creme homogêneo. Não é necessário usar liquidificador ou batedeira.
Despeje o creme sobre a base e leve ao forno preaquecido a 200°C por cerca de 15 a 20 minutos. O ponto ideal é quando o centro estiver firme, mas ainda apresentar uma consistência levemente gelatinosa ao movimentar a forma.
Enquanto isso, prepare a calda. Coloque as frutas vermelhas, o açúcar e o suco de limão em uma panela e leve ao fogo.
Cozinhe por aproximadamente quatro a cinco minutos. A ideia é fazer com que as frutas liberem parte do caldo sem desmanchar completamente, preservando alguns pedaços.
Depois de assada, a torta precisa esfriar e permanecer na geladeira por no mínimo seis horas. Para um resultado ainda melhor, a recomendação é prepará-la de um dia para o outro.
Na hora de servir, desenforme e espalhe a calda de frutas vermelhas por cima.
Apesar do nome curioso, a “torta ridícula” entrega uma combinação clássica: base crocante, recheio cremoso e a acidez das frutas vermelhas. A diferença está no preparo simples, pensado até para quem não tem muita experiência na cozinha.