O projeto Cozinha Itinerante, idealizado pelo Instituto Mpumalanga e liderado pela chef Adriana Saldanha, chegou a Aracaju nesta quarta-feira, 26, com uma formação gratuita voltada para merendeiras da rede pública estadual, agricultoras, extrativistas e participantes de projetos sociais e culturais. O evento ocorreu no estacionamento do Shopping Jardins e certificará 350 mulheres, promovendo a qualificação profissional e incentivando práticas sustentáveis nas comunidades atendidas.
A ação conta com o apoio do Governo de Sergipe, por meio das secretarias de Estado da Educação (Seed) e de Políticas para as Mulheres (SPM), e é realizada por meio da Lei de Incentivo à Cultura do Ministério da Cultura. O principal objetivo é aprimorar as habilidades culinárias das participantes, aproximando-as das técnicas da gastronomia profissional e fortalecendo seus trabalhos na área de alimentação. Antes de chegar à capital, o projeto passou por Rosário do Catete, de 19 a 21 de março, e seguirá para Santa Luzia do Itanhi, entre 2 e 4 de abril, e Indiarobax de 9 a 11 de abril.
Além do aperfeiçoamento profissional, o Cozinha Itinerante deixa um legado sustentável em cada município atendido: uma composteira é instalada em uma escola pública, incentivando o reaproveitamento de resíduos orgânicos. Em Aracaju, a iniciativa foi implementada no Centro de Excelência Professor José Carlos de Souza, onde os alunos participaram da montagem da composteira e aprenderam sobre o processo de compostagem e a pesagem de resíduos.
A secretária de Políticas para as Mulheres, Danielle Garcia, destacou a importância da ação para o fortalecimento das trabalhadoras. “Essa ação não é apenas sobre a manipulação de alimentos, mas impacta diretamente no trabalho dessas mulheres. É fundamental que existam momentos de aprendizado e troca de conhecimento como esse”, colocou.
A diretora do Departamento de Alimentação Escolar da Seed, Lucileide Rodrigues, reforçou o impacto da iniciativa. “Essa formação é uma oportunidade valiosa para que as merendeiras e merendeiros aprimorem suas técnicas e levem esse conhecimento para a rotina nas escolas”, disse.
Durante a capacitação, a chef Adriana Saldanha compartilhou técnicas de manipulação de alimentos, receitas e combinações utilizando ingredientes locais. O merendeiro Moisés da Silva, do Colégio Estadual Professor Acrísio Cruz, destacou o impacto do curso. “Essa capacitação é essencial para nós, pois aprendemos técnicas que não conhecíamos, e isso nos permite oferecer um serviço ainda melhor na cozinha das escolas”, considerou.
Com foco na meta Lixo Zero e alinhado à Agenda 2030 dos Objetivos de Desenvolvimento Sustentável (ODS) da ONU, o Cozinha Itinerante segue promovendo impacto social e ambiental positivo em Sergipe.
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