ETL-Queijos recebe visita técnica de pesquisadoras da UFPR

A manhã da última sexta-feira (29) teve encontro de pesquisadores extensionistas na Escola Tecnológica de Leite e Queijos dos Campos Gerais (ETL-Quejos), da Universidade Estadual de Ponta Grossa (UEPG). A instituição recebeu a Liga Acadêmica de Tecnologia, Inspeção e Segurança de Alimentos da Universidade Federal do Paraná (UFPR). O objetivo foi conversar sobre as atividades da ETL, mostrar as instalações e os projetos realizados com produtores da região.

As visitantes são das áreas de Medicina Veterinária, Zootecnia e Agronomia, que estavam sob coordenação da professora da UFPR, Julia Arantes Galvão. “Eu acredito que, com atividades assim, a gente consegue fazer conexões, consegue saber como as pessoas estão trabalhando, mesmo em áreas diferentes, mas que são complementares ao que a gente faz. Então esses encontros fazem surgir novas ideais e parcerias, uma atividade muito importante”, destaca a professora Julia.

Durante a atividade, o grupo assistiu a uma apresentação da ETL, conduzida pelo professor do curso de Engenharia de Alimentos e pós-doutorando em Ciência e Tecnologia de Alimentos, José Pedro Wojeicchowski. Ele participa do Programa de Extensão da Educação Superior na Pós-Graduação (Proext-PG), que leva consultoria sobre produção de queijos a pequenos produtores da região. O trabalho desta iniciativa foi mostrado para as visitantes. “Essa aproximação com o pessoal da UFPR aconteceu no ano passado, e essa ideia de extensão é para que a Universidade saia das fronteiras, não somente para atingir produtores, mas também acadêmicos de outras instituições”, ressalta José.

Além de mostrar a estrutura da ETL, a atividade serviu para explicar como ocorre a rotina de procedimentos técnicos na fabricação dos queijos. O grupo ainda participou de uma degustação guiada, feita pelo alunos da Pós em Alimentos, Matheus Baldykosky Ribas Santos. “Com essa visita, já verificamos que há a possibilidade de fazer parcerias, conexões e a gente juntar a nossa experiência com a deles, para melhor atender os produtores, seja da região dos Campos Gerais ou ampliando para regiões, como a metropolitana de Curitiba”, complementa José.

Para quem é aluno, a atividade valeu para expandir horizontes. É o que relata a aluna de Medicina Veterinária da UFPR, Bárbara Gabardo. “Foi muito legal ter esse contato com a Escola de Queijos, pra gente entender como funciona e ter essa referência de um lugar que faz tudo com tanto capricho. Foi muito bom conhecer os laboratórios e os protocolos, pra gente também se inspirar e ver como podemos adaptar pra nossa realidade”, completa a estudante.

Texto e fotos: Jéssica Natal